原料区别、颜色区别等。
1、原料区别：全麦面包是由全麦面粉制成的，包含麦粒的所有部分，包括麸皮、胚芽和胚乳。这使得全麦面包富含纤维、维生素和矿物质，有助于保持饱腹感和消化健康。黑麦面包是由黑麦面粉制成的，黑麦是一种小麦品种，与普通小麦有所不同。黑麦面包比全麦面包更加紧实和嚼劲，且具有独特的坚果般的味道。
2、颜色区别：全麦面包的颜色较浅，呈现出淡**或浅棕色。全麦面粉中的麦麸和胚芽被磨碎，使得面包的颜色较浅。黑麦面包的颜色较深，是深棕色或黑色，这是由于黑麦面粉的颜色较深，使得面包呈现出深色调。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，投入多少重量的麦子就出多少重量的面粉，是名符其实的全麦。黑麦面包是指由全黑麦粉制作的面包，因此，黑麦面包也是全麦面包的一种。
一、全麦面包的特点：
1、用全麦面粉做的面包不仅有浓郁的麦子香气，而且还有丰富的B族维生素和粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质。全麦面包颜色发褐色，用肉眼能看到很多麦麸的小粒。相比一般的白面包，全麦面包中的麸皮富含粗纤维、而麦胚则含有较多营养，因此它的营养价值很高。
2、黑麦是一种谷类作物，穗状花序，黑麦面包的结构紧密并且湿度大，营养价值更高。普通面包在食用后会很快被分解，而黑麦面包分解的速度相对要慢得多，所以胰岛素水平比较平稳，能保持人体血液的平衡。
二、全麦面包的效果：
1、全麦面包中的粗粮、膳食纤维含量高，有利于保持肠道健康，并且高纤维食物饱腹感强，有助于减肥。另外，大量的粗纤维有助于清理肠道中的垃圾。因此，相比普通的面包，食用全麦面包有利于减肥。
2、但是从减肥健康角度来说，还是不建议吃面包减肥。因为即使是全麦面包，它的热量也不低，有研究说：每100g全麦面包的热量大约为200大卡，而做熟的大米饭热量仅为116大卡，也就是说比米饭热量还要高。
三、全麦面包的陷阱
在市场上，有一些商家为谋取更多的利润，降低成本，通常会制作假的全麦面包。
1、在买面包的时候，最好留意在成分表中的?全小麦?、?全黑麦?等的具体含量。另外，褐色也不是衡量全麦面包购买时的唯一因素，有时很可能是用的精白面粉并且添加了一些食用色素，或者加入了焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的?炭化?现象让面包看起来是褐色。因此在购买时一定要注意。
2、不像西方人基本三餐都是以面包为主，因为全麦面包口感粗糙，我们一般人难以接受，因此有商家会在面包中添加白砂糖、甜味剂、人造奶油等成分增强口感与柔软度。所以在选用全麦面包时，除了考虑自己的饮食习惯，还要仔细看全麦面包的标识成分，不要为了想追求健康的理念却返其道而为之。
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希望本篇文章《全麦面包和黑麦面包的区别》能对你有所帮助！
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本文概览：原料区别、颜色区别等。1、原料区别：全麦面包是由全麦面粉制成的，包含麦粒的所有部分，包括麸皮、胚芽和胚乳。这使得全麦面包富含纤维、维生素和矿物质，有助于保持饱腹感和消化健康。黑...