蒜蓉脚板薯
用料 ?
脚板薯 一只
蒜头 4瓣
芹菜 1棵
广味香肠(可有可无) 一条
蒜蓉脚板薯的做法 ?
脚板薯去皮
香肠切片,芹菜切段
脚板薯切片,蒜蓉切碎
热锅冷油,爆香蒜蓉
下香肠煸出油,加脚板薯一起翻炒
炒至7成熟,下芹菜段,加适量盐调味
芹菜熟即可起锅
起锅装盘
油炸脚板薯
用料 ?
脚板薯 1个
红薯粉 300克
面粉 200克
盐 2勺
十三香 适量
葱花 适量
油炸脚板薯的做法 ?
去年十月买的脚板薯,现在还是完好无缺。
脚板薯削皮后,切成小块。
把切好的脚板薯放入料理机搅碎。绞的过程可以加一点点水,要不然可能绞不动。
脚板薯绞成糊状,加入盐、十三香、酵母粉、面粉、红薯粉一起混合。
油温热后,从虎口处挤压成一小个一小个,下入成型的脚板薯到油锅中。
炸至两面金黄便可捞出。
隔天吃,蒸大概5分钟,更好吃。
焖脚板薯
用料 ?
脚板薯 适量
盐 适量
蒜 2瓣
油 适量
水 适量
焖脚板薯的做法 ?
这是院内攀上墙的大薯,生机勃勃。
脚板薯的横截面是这样的,刮开表皮,露出紫红的里衣。
刨掉硬皮、洗净、切块。怕黏、怕痒可带一次性手套操作。
好漂亮的颜色,切开还带着黏液。
锅放油,放蒜爆香,倒入脚板薯,并调入适量的盐翻炒一下,盐味要稍淡些才好吃。加水漫过大薯,盖上,中火焖煮。水量一定要多,不然水都干了,却还没软烂。
汤汁开始变得黏稠,其间开盖翻炒几下,防粘锅。
汤汁收到浓稠时,大薯变得粉糯,即可出锅。
吃剩下的汤汁不要浪费,加进一勺米饭拌匀。
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